Існуе тры асноўныя тыпыкавамолкіНа рынку прадстаўлены: плоскія нажы, канічныя нажы і нажы з прывіднымі зубцамі. Тры тыпы рэжучых галовак маюць відавочныя адрозненні па знешнім выглядзе і крыху адрозніваюцца па смаку. Каб здрабніць кававыя зерні ў парашок, патрэбныя дзве рэжучыя галоўкі для драбнення і нарэзкі. Адлегласць паміж двума рэжучымі галоўкамі вызначае таўшчыню парашка. Чым бліжэй адна да адной, тым ён драбнейшы, а чым далей, тым ён гусцейшы. Гэты артыкул навучыць вас, як здрабніць кававыя зерні ў парашок. Як вызначыць рэжучую галоўку млынкі.
Плоскія нажы
Плоскія нажы маюць распаўсюджаную канструкцыю галоўкі рэзака. Сядзенне галоўкі рэзака зроблена з мноства апрацаваных паглыбленняў з нахілам. Востры пік нажа паміж двума паглыбленнямі выконвае ролю зразання кававых зерняў. Такім чынам, парашок плоскага нажа ў асноўным лускаваты. Арамат будзе падкрэслівацца ў першай частцы і пластах у сярэдняй частцы, і смак будзе больш мяккім. Галоўка рэзака плоскага нажа: Часцінкі плоскага нажа будуць выглядаць большымі пад пэўнымі вугламі, таму што яны будуць выглядаць лускаватымі. Большая частка...кавамашыны для свежамолатай кавына рынку зараз выкарыстоўваюцца плоскія нажы.
Канічныя нажы
Канічныя нажы — яшчэ адна распаўсюджаная канструкцыя, якая складаецца з верхняй і ніжняй рэжучай галоўкі. Калі рэжучая галоўка добра распрацавана, яна можа эфектыўна сціскаць кававыя зерні ўніз, паляпшаючы эфектыўнасць памолу. Кававы парашок будзе выглядаць крупчастым. Што тычыцца смаку, сярэдні пласт і канец больш тоўстыя. У ручных млынках таксама выкарыстоўваюцца канічныя нажы ў якасці асноўнага. Пры кручэнні ніжняй асновы ляза конуснага рэзака зерні будуць сціскацца ўніз і здрабняцца, і парашок з конуснага рэзака будзе выглядаць крупчастым.
Прывідныя зубы
Зубцы-прывіды — гэта рэдкая канструкцыя галоўкі рэзака. Іх называюць зубцамі-прывідамі, таму што на галоўцы рэзака шмат выступоўцаў. Два трымальнікі для нажоў з аднолькавай структурай злучаны разам для раздзірання і драбнення кававых зерняў, прычым кававы парашок таксама грануляваны. Ён здаецца больш раўнамерным, чым у канічных нажоў, і смак вельмі блізкі да канічных нажоў, але пакрыццё будзе больш густым. Калі вам падабаецца насычаны смак старамоднай кавы, Ghost Teeth будзе вашым лепшым выбарам. У параўнанні з тым жа гатункам, цана будзе даражэйшай. Галоўка рэзака Ghost Teeth мае шмат выступаў на трымальніку ляза, адсюль і назва. Парашок, які вырабляецца Ghost Teeth, мае больш раўнамерныя часціцы.
Выснова
У прынцыпе, канічныя і плоскія нажы падыходзяць для ўсіх спосабаў заварвання кавы, у тым ліку італьянскай. Аднак, калі вы хочаце выкарыстоўваць яго ўІтальянская кавамашына, вам трэба спецыяльна яго выбраць, таму што пры заварванні пад ціскам вады да 9 бар кававы парашок павінен дасягнуць двух ключавых пунктаў: 1. Дастаткова дробны, 2. Парашок павінен быць дастаткова сярэднім, таму парог памолу млынкі адносна высокі. Памол парашка ўсё роўна недастаткова дробны. Зубцы-прывіды не могуць малоць вельмі дробна з-за структуры рэжучай галоўкі, таму яны не падыходзяць для выкарыстання ўкававыя машыны.
Час публікацыі: 20 чэрвеня 2024 г.
