Пасля таго, як кліенты купляюць aкававарка, найбольш часта задаюць пытанне, як кававыя збожжа выкарыстоўваюцца ў машыне. Каб даведацца адказ на гэтае пытанне, мы павінны спачатку зразумець віды кававых зерняў.
У свеце існуе больш за 100 гатункаў кавы, і два найбольш папулярныя - Арабіка і Робуста/Канефора. Гэтыя два гатункі кавы моцна адрозніваюцца па гусце, складу і ўмовах вырошчвання.
Арабіка: дарагая, гладкая, з нізкім утрыманнем кафеіну.
У сярэднім бабы Арабіка каштуюць удвая даражэй, чым бабы Робусты. З пункту гледжання інгрэдыентаў, Арабіка мае нізкае ўтрыманне кафеіну (0,9-1,2%), на 60% больш тлушчу, чым Робуста, і ўдвая больш цукру, таму агульны густ Арабіка салодкі, мяккі і кіслы, як у слівы.
Акрамя таго, хлорагенавая кіслата ў арабіцы ніжэй (5,5-8%), і хлорагенавая кіслата можа быць антыаксідантам, але таксама важным кампанентам устойлівасці да шкоднікаў, таму арабіка больш успрымальная да шкоднікаў, але таксама адчувальная да клімату, звычайна пасаджанага на вялікіх вышынях пладаносіць менш і павольней. Плён авальнай формы. (Арганічныя кававыя збожжа)
На дадзены момант самая буйная плантацыя Арабіка - гэта Бразілія, а ў Калумбіі вырабляецца толькі кава Арабіка.
Робуста: танная, горкі густ, шмат кафеіну
Наадварот, робуста з высокім утрыманнем кафеіну (1,6-2,4%), нізкім утрыманнем тлушчу і цукру мае горкі і моцны густ, а некаторыя нават кажуць, што яна мае густ гумы.
Робуста мае высокае ўтрыманне хлорагенавая кіслаты (7-10%), не схільная ўздзеянню шкоднікаў і клімату, звычайна высаджваецца на меншай вышыні, плоданасіць больш і хутчэй. Плод круглявы.
У цяперашні час найбуйнейшыя плантацыі робусты знаходзяцца ў В'етнаме, вытворчасць таксама адбываецца ў Афрыцы і Індыі.
З-за нізкай цаны Робуста часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі кававага парашка, каб знізіць выдаткі. Большасць таннай растваральнай кавы на рынку - Робуста, але кошт не адпавядае якасці. Часта выкарыстоўваецца якасная кава ў зернях Робуста Добрая для падрыхтоўкі эспрэса, таму што яе крэм больш насычаны. Якасная Робуста на смак нават лепш, чым няякасная Арабіка.
Такім чынам, выбар паміж двума кававымі зернямі ў асноўным залежыць ад асабістых пераваг. Камусьці можа здацца, што водар Арабіка занадта моцны, а іншым падабаецца мяккая горыч Робусты. Адзінае, што мы маем, - гэта звярнуць асаблівую ўвагу на ўтрыманне кафеіну, калі вы адчувальныя да кафеіну, у рабусце ў два разы больш кафеіну, чым у арабіцы.
Вядома, гэтыя два гатункі кавы не адзіныя. Вы таксама можаце паспрабаваць Java , Geisha і іншыя гатункі, каб дадаць новых густаў вашай кавы.
Таксама знойдуцца кліенты, якія часта пытаюцца, што лепш выбраць кава ў зернях або парашок. Выдаленне асабістага фактару абсталявання і часу ў баку, вядома кава ў зернях. Водар кавы зыходзіць ад смажанага тлушчу, які запячатаны ў порах кававых зерняў. Пасля памолу водар і тлушч пачынаюць выпарацца, і водар зваранай кавы, натуральна, значна памяншаецца. Такім чынам, калі вы сутыкнуліся з выбарам, ці вартамашына для растваральнай кавы або асвежемолотый кавамашына, Калі браць пад увагу толькі густ, вядома, варта выбраць свежемолотую кавамашыну.
Час публікацыі: 13 ліпеня 2023 г
